今年以来，预制菜概念持续火爆，预制菜上游连着农业发展和乡村振兴，下游连着餐饮业转型和消费变革，是促消费促转型的有效抓手。受疫情影响，餐饮企业积极拓展新型消费模式，研发预制菜等产品抢占赛道，成为应对疫情的重要手段。

但我国预制菜产业发展仍处于起步阶段，客观上存在一些问题。比如，由于预制菜行业缺少有效的产品生产、食品安全标准和质量控制规程，不同地区、不同规模的企业加工工艺良莠不齐，导致预制菜产品质量存在较大差异，且目前对于预制菜的定义、产品分类和食品安全指标较模糊，缺乏统一标准。

如今，预制菜如何保障食品安全，如何提升消费者信任逐渐成为预制菜企业需要重点考虑的问题。

7月20日，美狮包装平台举办了“领跑预制菜赛道，包装创新系列活动”，希望能通过活动为企业提供一站式包装创新解决方案。

永兴集团科技孙巍先生就预制菜数字化相关问题发表《预制菜如何“码”上跑赢新赛道？》的主题演讲，从预制菜的产品质量安全风险管控、打击仿冒假货、杜绝窜货、有效渠道管控、精准触达终端消费者、数据有效应用等相关话题展开，并提出解决方案。

针对预制菜的特性，从食品安全角度出发，永兴集团科技利能够做到基于“一物一码”，通过标识、软件和自动化实现预制菜产品从“原料-生产-质检-包装-仓储-物流-营销-终端”的全生命周期，以及各环节的信息追溯、数据关联与共享，为企业提供品牌防伪、品质溯源、数字化赋码、数字化渠道、数字化营销及数据洞察的全链路数字化解决方案。

永兴集团科技拥有全产业链追溯节点“6+1”（6大落地主线+1个安全规范体系）实施模型，从食品源头、原材料开始进行溯源，能够对生产工艺过程进行追溯，各个关键控制点实现质量管控，成品流通中能够进行仓储管理、物流管理，后期营销阶段还能实现渠道管理、内控稽查防窜货，以及不同阶段关键人的扫码应用、全景营销，最后对整个过程获得的数据进行挖掘分析，再“反哺”决策生产端。

（孙巍先生正在演讲）

在终端门店，可以实现开箱有奖、进货有奖、自助拓店、b-C联动、门店核销等功能；

针对促销员，可以实现KA促销、开盒促销、任务机制、晋级机制等导购激励活动；

针对消费者，可以进行扫码抽奖、积分兑换、积分夺宝、积分抽奖、一元换购、再来一袋等营销活动，同时扫码跳转到“眼鉴为实”等页面，核准产品的真实性，从而打击假冒伪劣，确保消费者购买到货真价实的产品，维护消费者合法权益；

对于企业，能够提供窜货预警，支持内部人员不同角色通过一物一码平台追溯产品流向判断是否窜货，同时支持从门店-经销商-仓库-产线班组到包材端的溯源，确保每批产品都实现全链溯源、召回管控，并支持产品的广告宣传，通过“透明工厂/基地”等直播活动展现高品质食材，赢得消费者信任青睐。

预制菜产品新鲜度管理非常重要，而产品新鲜度管理主要依托于产品追溯系统所记录的数据，主要实现对发货、到货、库存三个维度的新鲜度的管理，基于一物一码属性特点，可以围绕生产保质期实时监测、预警及管理，及时干预市场减少损失，赋能渠道。

永兴集团科技是专注于产品数字身份管理技术与应用的国家高新技术企业，以“一物一码”和“扫码触点”为抓手，帮助企业实现源头渠道-终端-消费者的全链路数字化管理。作为目前食品行业发展的新风口，预制菜势必会带来市场需求的暴增，而预制菜的防伪溯源营销等诉求都将提上日程。未来，没有一款商品能逃过“一物一码”数字化管理，预制菜也不会例外。