河北食品可追溯系统面向食品生产企业、流通企业、各级监管部门、社会公众四个主体，以加盖电子签章的企业合法资质和产品合格证明文件为载体，依托“食品药品基础数据库”、基于物联网应用理念，能够实现预包装熟肉制品、保健食品、婴幼儿配方乳粉及原料乳粉 、酒类商品等四类产品全省统一的网上索证索票，从而强化这四类产品在流通环节的监管，形成从食品生产企业源头到消费末端的追溯链条。

河北食品可追溯系统通过登记的识别码，能够对食品的历史和使用或位置予以追踪，是保持食品供应链各阶段信息流连续的一种保障体系。河北食品可追溯系统实质上是食品供应链成员内部食品质量安全管理体系的延伸，也是成员之间实现食品质量安全集成管理的纽带，每一个成员的食品质量安全记录得到充分的共享与交流，并贯穿整个食品供应链全过程。

河北食品可追溯系统是以食品生产企业、政府机关、第三方机构以及交易市场等作为可追溯系统的主体提供数据，形成一个基本信息库，进而对基础信息进行专业化收集、整合和处理，构成可追溯系统的核心内容。最终通过终端查询机、网络、电话以及短信等多种方式为企业、政府和公众提供全方位、多角度的服务

河北食品可追溯系统的支撑技术

为了建立可追溯的农业供应链，需要用到包括食品识别、质量及安全测量、环境监测、信息处理(捕捉、分析、存储和传送)以及系统集成等在内的技术，这些技术对减少交易费用以及为消费者提供优质、安全、可追溯的食品是必要的。河北食品可追溯系统关键技术的成熟不仅有助于降低企业管理成本，而且有助于促进相关技术产业的发展，提高企业构建食品可追溯系统的积极性。

河北食品可追溯系统强调产品的惟一标识和全过程追踪，对实施可追溯系统的产品，在其各个生产环节，可以实行HACCP、GMP或iso9001等质量控制方法对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，一旦发生食品安全问题，可以有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。

我国建立河北食品可追溯系统不仅能为人民群众的饮食健康提供优质安全的食品，同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段，对提高我国食品在国际市场上的竞争力起到重要的作用。

　　河北食品可追溯系统的建立需要花费一定的成本，在我国还没有足够的经验之前，应该首先选取单位价值比较高的产品进行试点，一旦获得一定的成功和经验后，再向其他产品推广，更符合我国的发展实际。

河北食品可追溯系统要选择一部分条件比较成熟的企业进行试点，再逐步推广到更多的企业我国地域广阔，企业数量重多，规模资质各不相同，因此在实施河北食品可追溯系统中应该首先选择规模比较大，条件比较成熟的企业进行试点，取得一定的经验后再进行推广，更能起到事半功倍的效果。

加强政府在河北食品可追溯系统建立中的主导地位河北食品可追溯系统建立初期，政府的作用是不可替代的，因为在建立初期，企业花费成本较高，收益不能马上显示，因此从市场经济运行的角度来看，在我国企业缺乏主动建立农产品可追溯系统的动机，因此在这种情况下，政府的作用非常重要，将对我国食品可追溯体系的建立起到重要的保障作用。我们完全可以向西方国家那样，首先可以强制一部分企业实施可追溯，等市场条件逐渐成熟，再逐渐过渡为市场化运作。

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