食品既可能是搜寻品，也可能是体验品，还可能是信用品。消费者购买食品，往往是通过信息进行消费选择的。监管部门和监管人员往往是通过获取信息进行专业监管的。社会各界也往往通过知悉信息来进行社会监督的。食品安全信息是指在食品研发、生产、经营、贮存、运输、消费以及监管过程中形成的以一定形式记录保存的与公众身体健康和生命安全相关的各类信息。食品安全信息是制定食品安全政策法规的重要基础，是分析食品安全形势的重要条件，是保障食品消费安全的重要依据，是监管食品安全的重要手段。强化食品安全信息管理，实现信息公开透明、资源共享，有利于促进食品安全问题的早发现、早预防、早整治、早解决，有利于营造良好的食品安全环境，有利于保护和促进公众健康。

食品安全信息追溯监管系统软件是一种抽象的、无形的资源，需要依附于具有一定能量的载体才能实现传递和认知。食品安全信息追溯监管系统软件的载体及形式具有多样化，如标签、说明书、广告、记录、报告、公布、宣传等。这些载体所反映食品安全状况的信息，都应当达到真实、准确、完整和可追溯的基本要求。一是预包装食品标签应当符合法定要求。如第67条规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称和地址及联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号，以及法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。二是散装食品应当符合法定标注要求。如第68条规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。对散装食品的特别标注既是保护消费者的知情权、选择权和监督权的需要，也是食品生产经营者履行主体责任和规范经营的需要。

生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。第78条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

在企业质量管理手册中有条文要求，生产材料、辅料的进入，生产过程的监督，设备的使用，成品的检测等都要有相关的记录以备回溯使用，并且企业要对自身的管理手册结果负责。食品安全信息追溯监管系统软件其实是一个相辅相成的过程，通过食品溯源，无形中对企业造成了压力，不过有压力才有动力，食品安全信息追溯监管系统软件通过溯源能够帮助企业打造良心品牌，提升企业的社会责任意识；敦促企业对品牌进行规范化管理，提高其社会公信力及品牌声誉；同时可以维护并提高企业产品的市场占有份额，从而提高企业收益，，还有利于净化生产环境，维护企业的社会形象。

食品安全信息追溯监管系统软件遵循着技术先进、标准开放、架构安全、运行可靠、规模适中的原则，采取统一设计、集中建设、集中存放、集中维护等模式，统一管理各服务器等系统软硬件资源；具有较高的运行效率和较强的可扩展性，拥有负载均衡能力，能够随着业务的变化迅速调整与适应，满足7×24小时无故障运行要求，持续、稳定地提供服务；具有统一的安全策略和完善的安全机制，实行分等级保护制度，确保其较高的安全性；具有必要的监控功能，能够实时检测平台的运行状态与相邻平台的互联状态及信息的流转情况。

食品安全信息追溯监管系统软件将汇集各食品行业生产企业的食品溯源信息，包括生产原材料、生产工序、仓储、物流、销售等信息均被采集至本平台。监管部门可通过本平台随机监管某个企业具体某个食品的溯源信息，也可对企业生产状况进行全面详细的了解和监督管理，形成了一个可供消费者、管理机构快速有效追溯的记录监控系统，对一处发现的问题全网联动，确保及时发现、及时追查、及时控制，从而在很大程度上减少产品质量问题，特别是减少食品安全问题的产生及危害。

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