经济水平的不断提升，让人们在吃饱的同时也想吃好，就拿春节来说，同样的产品只因备注了有机产品价格就高出了很多，但是这其中究竟有什么不同之处，消费者也无法识别。今年春节上很多产品上都有一个溯源码，消费者扫码就可以了解到产品的原料来源、生产加工等信息。

近几年来，因为不断地爆出食品安全的问题，有机食品逐步地进入人们的日常生活。在超市、菜场，一般都有有机农产品的供应，许多消费者为健康着想，愿意花高价买有机食品。但是花数倍的钱，买来的有机农产品，真的就有安全保障吗?从理论上来说，只要购买不含农药、化肥的有机蔬果，就可以避开毒农药等的祸害，但实际情况如何呢?

国家食品药品安全监督管理总局抽检出的不合格有机食品为数不少，主要原因是因为有机食品生产不能即时监督，不能录像溯源，不能事后验证。存在的问题是：一、在生产和加工过程中，不使用人工合成的化学品，如化肥等，但是在种植过程中使用的一些植物源和动物源杀菌剂等，本身就有毒素，如果清洗不干净，就吃下去，就会对身体产生一定的危害，远不能达到有机食品宣传的“不洗也能吃”的效果。二、有机食品本身还存在着被各种霉菌污染的风险，比一些植物性的天然毒素，并不会因为“有机”的身份而消失。三、有机果蔬常使用的天然肥料，如动物排泄物等，但如果动物本身体内就有病毒，而其排泄物又没有充分发酵，便进行施浇，果蔬在一定程度上也会受到影响。

目前的有机果蔬市场鱼龙混杂、虚实难辨，乱象频生。一、根据计算，按有机标准生产的有机产品、成本很高，以黄瓜为例，有机黄瓜每斤的成本近20元，而普通黄瓜的成本不到1元。有机黄瓜的市场受制于成本高，影响市场销售，因而难以获利。二、有机产品检测总体来看，仍然受限于技术手段的不足。现有的技术手段难以分辨产品是否按有机的标准进行生产。比如检测产品的农药的残留还可以办到，但是无法检测产品中的氮磷钾元素是来自化肥还是牛粪。三、目前通行的送检制，而非抽检制。生产者可以在一定的范围内创造良好的条件生产符合标准的产品，送检后，获得论证。但论证的使用却不规范，往往因受利益驱动，扩大使用论证成果，把普通产品打着有机的旗号，从中渔利。市场上有机商标也很容易买到。因为普通产品的低成本优势，呈现“劣币驱良币”的现象，假冒的有机产品反而充斥市场。四、以普通产品假冒有机产品，可获暴利，但并不入罪，相应法规，还是空白。

沪上知名的有机品牌“上膳源”就曾被爆出销售的有机蔬菜有以假乱真的情况，当事人在上海通过会员制及网络订购的方式，将有机与非有机的蔬菜混同包装，采取虚假宣传的方式进行销售，工商部门已责令改正，一并处罚款50万元。

随着技术升级，现在已有程序和手段可以确保有机食品的健康、安全、环保、无公害品质的，前提是需在食品的种植、生产、加工等各个环节做好质量把关，建立严格的食品安全监督追溯系统。

在德国，如果从超市买回一盒鸡蛋，就会发现每个鸡蛋上面都印有一串夹杂着字母、数字的10位编码。这些编码好比是鸡蛋的出生证明，有了这些编码，上网一查，就可以准确查到母鸡的住址，有兴趣的话还可以探访一下这个养鸡场的母鸡生长环境。

这是德国整个食品追溯系统中的一个实例。所谓可追溯，就是食品在各个阶段的信息流有连续和保障系统，必要时可追溯历史信息，查明原因，展示从原材料进货开始，贯穿于生产、流通、消费的各个环节。各种信息通常是公开的透明的，有据可查的。

在中国，随着国家物联网标识平台的推出，基于物联网标识的应用，已经建立了一整套食品药品质量安全追溯系统，每件产品都有duyiwuer的“产品标识码”，做到产品生产有记录，源头和追溯，去向可跟踪、信息可存储，对“舌尖上的安全”实现全程的可追溯可管理。

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