我们都知道蟹肥油足、肉鲜饱满、亮白似玉的蟹营养价值高，而对于这么珍贵的食物价钱一定很高，商家们当然不会放过这么好的商机啦，于是经过大脑的一番辛苦思考，低成本高回报的蟹肉就出现了，而消费者在购买螃蟹时如何区分也需要掌握分辨方法，而接下来永兴集团小编就为大家讲解下如何识别优质螃蟹的方法。

鉴别优质螃蟹的方法

1、从外壳色泽上判断

首先进入我们视野的就是其外壳，就像我们看一个人一样首先看到的是他的外表，所以当我们想要买螃蟹时，diyi步要看的就它的外壳。真正的好蟹外壳青亮而没有伤疤，并且肚脐洁白而又自然。当然公蟹和母蟹也是有区别的，公蟹的肚脐是尖的，而母蟹的肚脐则是圆的。在这里我还得多补充点：具有光滑、光泽并呈泥青色蟹背的好蟹烧熟后是鲜艳的纯红色。

2、从其爪来判断

我们经常说你走路怎么像螃蟹一些呢，因此蟹爪可以说是蟹的“代名词”了。所以我们在判断一只蟹怎么样时，看其爪也是必不可少的一步。那么怎么从蟹爪上来判断一只蟹的好坏呢?下面就请大家记住判断方法哟。其实也很简单，就是用手轻轻拨一下蟹两侧的四只蟹爪，在你拉扯蟹爪的过程中看看它是否有力，如果蟹爪强劲有力则说明这只蟹活力十足，并且蟹肉肉质饱满，当然就是一只好蟹啦。除此外末节呈金色的蟹爪也灵活有力，即使将这样的蟹放在玻璃上依然能撑起来并且做到爬行自如，这也是好蟹的特征。

3、从臀上来判断

据调查，一般的好蟹其后臀都是翘开的，而且它的肉质也会更加饱满。所以当我们看中一只蟹时也要看看它的后臀是不是翘开的，如果是，当然我们就可以考虑购买啦。其实讲到这里大家一定觉得挺麻烦的，因为要看这看那的，其实这些判断方法都很简单，况且我们就动动手、看一看就能买到货真价实的好蟹何乐而不为呢?

4、从手感上来判断

我们无论买什么东西都习惯用手去摸摸，我相信大家买蟹的时候也会习惯性的去摸一下。可是我们碰哪里才能知道这是好蟹呢?接下来我就告诉各位该怎么做了，依然很简单就是把这只蟹拿在手中，先感受一下其重量，再看看它是不是坠手，如果手感沉而坠手则说明它是只好蟹，此时的蟹肉质及膏黄都很饱满，这样的蟹煮熟后蟹膏是zui佳的金红色哦。

5、从唇肚上来判断

在这里我们要看看公蟹或母蟹肚脐两边怎样。如果蟹肚脐两边自然泛红，说明膏黄鲜艳充足，这种现象也是行家口中的“红印”。这种蟹当然也是蟹啦。在这里请大家记住，此时的母蟹粗壮唇红。总之，当一只蟹健壮肥美并且腹部洁白如玉而又无斑点就是一只营养丰富、鲜美异常和风味独特的蟹啦。

以上内容就是今天永兴集团小编就为大家讲解的如何识别优质螃蟹的方法，大家在判断时，要看看这只蟹是公的还是母的，因为它们在某些方面是不一样的，因此判断方法也有所不同。蟹脚长毛呈黄色，即挺抜又柔软的也是好蟹。